Come usare gli oli essenziali in cucina

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Gli oli essenziali possono anche essere usati in cucina, ma le essenze delle piante sono volatili, quindi dobbiamo fare molta attenzione a come e quando usarli ed è necessaria una premessa: prima di parlare delle ricette per gli oli essenziali in cucina è necessario specificare che molti oli essenziali vengono estratti attraverso distillazione in corrente di vapore. In questo processo l’acqua distillata, che deriva sempre dalla pianta, si divide dall’olio. Si ottiene così un’acqua aromatica ricca di proprietà, anche se non come l’olio essenziale al 100%. È proprio quest’acqua aromatica ad essere più comunemente usata in cucina.

La guida è stata realizzata in collaborazione con la cuoca e divulgatrice Dafne Chanaz, autrice del libro “Il prato è in tavola”

Leggi anche: come usare gli oli essenziali per il nostro benessere

Una guida pratica realizzata come extra del corso NEL MONDO DEGLI OLI ESSENZIALI
Buona lettura!

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Usare gli oli essenziali in cucina

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Francesca del Bosco di Ogigia

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