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Ricordi e racconti sulle pratiche agricole del passato

By | 14 marzo, 2019|Categories: Storia|Tags: , |

Lo strutto, i fegatelli e i capocolli
Utilizzi del maiale in Valdichiana negli anni '40 e '50

All’indomani della spezzatura continuava il lavoro della famiglia intorno alla carne del maiale. Il grasso sminuzzato era depositato dentro [...]

By | 6 gennaio, 2019|Categories: Storia|Tags: , |

Il lavoro del norcino
Utilizzi del maiale in Valdichiana negli anni '40 e '50

Al lavoro di confezionamento della carne partecipava tutta la famiglia. Il buristo veniva confezionato il giorno prima della spezzatura [...]

By | 27 novembre, 2018|Categories: Storia|Tags: , |

La fiera delle bestie e il maiale da ingrasso
Allevamento e consumo nei poderi della Valdichiana

Nella nostra zona ci sono due paesi non troppo distanti dove, una volta al mese, si svolgeva la fiera [...]

By | 8 novembre, 2018|Categories: Storia|Tags: , |

L’allevamento dei maiali nei poderi della Valdichiana
Un compito affidato ai bambini

Badare ai maiali era il primo lavoro per i figli di contadini. Erano chiamati a questo incarico fin da [...]

By | 8 ottobre, 2018|Categories: Storia|Tags: , |

Il gigante bianco della Valdichiana
Come venivano allevati i bovini di razza chianina

Il bestiame che allevavamo era della razza che porta il nome della nostra terra, la razza chianina, da Valdichiana. [...]

By | 28 settembre, 2018|Categories: Storia|Tags: , |

La nascita del vitellino
L'allevamento dei bovini in Valdichiana

La nascita di un vitellino, oltre che un fatto rilevante dal punto di vista economico, era un avvenimento emozionante [...]

By | 23 luglio, 2018|Categories: Storia|Tags: , |

La doma dei bovini per arare i campi
Allevamento in Toscana negli anni '40 e '50

I bovini rappresentavano nei poderi una energia importante per svolgere i lavori troppo faticosi per l’uomo, come trainare i [...]

By | 24 aprile, 2018|Categories: Storia|Tags: |

Il foraggio per i bovini
Allevamento in Toscana negli anni '40 e '50

Il segato (il foraggio triturato) che veniva dato da mangiare ai bovini era fatto con vari ingredienti, che cambiavano [...]

By | 23 marzo, 2018|Categories: Storia|Tags: , |

Allevamento dei bovini in Toscana
Ricordi di vita e lavoro contadini

L’uomo incaricato in primis di accudire il bestiame prendeva il titolo di bifolco. Il bifolco era obbligato dal suo [...]